Carpaccio de boeuf Charolais VBF

forme assiette

Disponible en région :Toute France
Calibre: 70 g
Conditionnement: 1 ct x 2 st x 20 pc

Fines tranches de boeuf charolais montées en rosace pour une présentation assiette.

Conseils

Les + Produits
Une appelation valorisante sur vos cartes pour cette viande finement tendre, peu grasse, au goût développé. Un produit VBF fabriqué en France régulier car issu de rond de gîte, gite noix, macreuse, tende de tranche, tranche. Une forme de rosace idéale sur vos assiettes.
Mise en oeuvre
Décongélation directement dans l'assiette dans les 5 minutes qui suivent le dressage Carpaccio déjà présenté en rosace prêt à être dressé dans l'assiette.
Suggestion du chef
Assaisonner copieusement et finir avec un trait d'huile d'olive corsée (17146).

Calibre	70 g
Conditionnement	1 ct x 2 st x 20 pc
Process de surgélation	Cru
Température de conservation maxi	-18
Produit éligible au Fait Maison	Oui

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

Classification

Viandes non hachées de boeuf,

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