Saumon fumé tradition Écosse

fumage vertical au bois de hêtre, avec peau, tranché main avec intercalaires

Disponible en région :Toute France
Calibre: 1,6/2,2 kg
Conditionnement: 1 bt x 1 pc

Filet de saumon avec peau, salé au sel de Guérande et fumé au bois de hêtre, tranché sur plaque sous-vide et boîte individuelle.

Conseils

Les + Produits
Filetage manuel garantissant des tranches fines tout en respectant le produit. Salage au sel de Guérande. Fumage vertical à froid au bois de hêtrepour une élimination des graisses plus importante et un goût subtil.
Mise en oeuvre
Prêt à l'emploi.

Calibre	1,6/2,2 kg
Conditionnement	1 bt x 1 pc
Sans porc	Oui
Sans sucre ajouté	Oui
Process de surgélation	Cru
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	4
Produit éligible au Fait Maison	Oui

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Poisson
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

Classification

Poissons ou préparations >70%

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