Poulet fermier de Bresse AOP

PAC nu

Disponible en région :Rhône-Alpes, Nord et Ile-de-France, Sud, Est, Ouest
Calibre: 1,6/1,8 kg
Conditionnement: 1 ct x 4 pc

Prêt à cuire. Nu.

Conseils

Les + Produits
Coq : calibre idéal pour service découpe (sauté, etc) Les volailles de Bresse sont élevées en plein air sur parcours herbeux et finition en épinette. Centre de sélection, d'accouvage, d'élevage et d'abattage situés exclusivement en Bresse. Souche : Gauloise ou Bresse, variété blanche. Alimentation constituée par les ressources du parcours et de céréales provenant de l'aire d'AOP. Abattage à l'âge de 120 jours.
Mise en oeuvre
Laisser tempérer la viande avant cuisson pour avoir une homogénisation de résultat. Cuire à coeur.
Suggestion du chef
Sauté de bresse aux morilles et vin jaune, à la crème.

Calibre	1,6/1,8 kg
Conditionnement	1 ct x 4 pc
Process de surgélation	Cru
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	4

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

Classification

Fréquence libre

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