Aiguillette de colin d'Alaska panée au fromage cuite à coeur

QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 30/40 g
Conditionnement: 1 ct x 2 st x 2,5 kg

Découpe anatomique de filet de colin d'Alaska, chapelure à l'emmental. Cuite à coeur, qualité sans arête, surgelée individuellement.

Conseils

Les + Produits
Retrouvez toute la saveur du poisson, et le croustillant d'un enrobage au goût de fromage. Un produit cuit à coeur permettant une utilisation en liaison froide ou chaude. 70% de filet de Colin d'Alaska. Sans huile de palme, sans matière grasse hydrogénée.
Mise en oeuvre
Liaison chaude - Sans décongélation préalable, au four sec préchauffé à 200°C : 8 à 12 minutes. Liaison froide - Après décongélation lente (48h - 0 à +4°C), au four sec préchauffé à 120-130°C : 35 à 45 minutes
Suggestion du chef
Peut être servie en tapas ou dans un cornet pour apporter une touche d'originalité.

Calibre	30/40 g
Conditionnement	1 ct x 2 st x 2,5 kg
Sans porc	Oui
Sans sucre ajouté	Oui
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Cuit
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18

A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

13.6

Classification

Fréquence libre

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