NATUURLIJKHEID EN WELZIJN
Welzijn is tegenwoordig een centraal thema in onze keukens. Om natuurlijkheid op uw bord te kunnen brengen, moeten wij natuurlijke, verse producten gebruiken, maar ook, met de opkomst van plantaardige producten, transparant zijn.
NATUURLIJKE PRODUCTEN
Plantaardige producten staan centraal in de vernieuwing op voedingsgebied en inspireren tot een nieuwe, gezondere en evenwichtigere keuken.
Bovendien is het vandaag steeds belangrijker om in de behoeften van een zo groot mogelijk aantal mensen te voorzien, en plantaardige producten zijn een alternatief voor dierlijke eiwitten, dus een niet te verwaarlozen punt.
PLANTAARDIGE PRODUCTEN IN DE RESTAURANTS
De Poke Bowl is een perfect voorbeeld van een plantaardig gerecht, maar ook van een vers product. De Poke Bowl is een gezond gerecht, gemakkelijk te bereiden, dat zich leent voor tal van variaties en al op het menu staat van vele etablissementen. Het is erin geslaagd om iedereen te overtuigen!
De laatste jaren zijn er ook 100% plantaardige restaurantketens ontstaan. Voorbeelden daarvan zijn: Copper Branch en Burger Theory
Ten slotte moeten in veel scholen 100% vegetarische menu's worden aangeboden.
TRANSPARANTIE VAN PRODUCTEN
Met het oog op de transparantie is het belangrijk de allergenen en additieven, en het aantal gebruikte ingrediënten te verminderen, kunstmatige ingrediënten te vervangen door natuurlijke producten en vooral duidelijke termen op het etiket te gebruiken om de consument gerust te stellen. We mogen niet vergeten dat 83% van de consumenten belang hecht aan producten ‘zonder x’.
