Ontdek de Saint-Marcellin van Les Fromageries de l'Etoile, een BGA-product dat op traditionele wijze wordt gemaakt!
De Saint-Marcellin BGA van Les Fromageries de l'Etoile Terug naar de oorsprong
Hoewel Saint-Marcellin in heel Frankrijk en de rest van de wereld bekend en erkend is, hebben slechts 274 gemeenten het voorrecht deze BGA-kaas te produceren. Het ophalen van de melk, de verwerking, de rijping en het hele productieproces moeten plaatsvinden in een beperkt geografisch gebied, rond Saint-Marcellin.
Onze partner, Les Fromageries de l'Etoile, zet zich al sinds 1942 in om de voorouderlijke tradities achter dit juweeltje van de Isère te respecteren en in stand te houden.
Een traditioneel productieproces
Allereerst het vormen, geheel met de hand, met een pollepel of in een schaal, met het grootste respect voor de wrongel. Vervolgens het zouten, ook met de hand om het aan te passen aan elk product.
En daarna de natuurlijke rijping, die een kunst op zich is, waarbij aan elk stuk specifiek draaiwerk en bijzondere zorg wordt besteed zodat het zijn volledige potentieel onthult.
Een ongeëvenaarde knowhow die elke dag wordt overgeleverd aan de nieuwe generaties.
Ten slotte is er de selectie van de kazen, de laatste stap om aan de specifieke verwachtingen van de consument te voldoen, het ultieme gebaar van aandacht voor een onvergetelijke kaaservaring.
Ontdek onze producten in het assortiment
► Saint-Marcellin Exception BGA
