Ontmoeting met Maison KIRN, een ambachtelijke slager-traiteur met een erkende knowhow sinds 4 generaties.    

De geschiedenis van Maison Kirn 

Dit familiebedrijf, dat in 1904 in het hart van Straatsburg werd opgericht, heeft in de loop der jaren een gedegen reputatie opgebouwd als gespecialiseerde slager en traiteur.  

Vier generaties hebben elkaar opgevolgd en elke generatie heeft bijgedragen aan de ontwikkeling van het familiebedrijf met behoud van de ambachtelijke knowhow die het beroemd heeft gemaakt.  

Een slager-traiteurswerkplaats waar de mens centraal staat in het productieproces  

In de werkplaats van Kirn Production zijn er weinig machines, veel mensen en precieze bewegingen. De meeste taken worden met de hand uitgevoerd: het maken van het deeg en het in houten cirkels plaatsen, de mengsels, het erop leggen van de ingrediënten en versieringen. 

Om een goed evenwicht tussen handwerk en respect voor de mens te bewaren, zijn alleen de fysiek meest veeleisende taken, het uitrollen en snijden van het deeg, gemechaniseerd.

Zorgvuldig geselecteerde ingrediënten  

Het enige vet dat wordt gebruikt is boter, waarvan 500 g per kilo meel nodig is om het deeg te maken. Vervolgens wordt het mengsel van eieren en verse room toegevoegd. Daarna worden de ter plaatse bereide garneersels met de hand erop gelegd, evenals de versiering. 

Het resultaat: producten die de legendarische gulheid van de Elzas, kwaliteitsingrediënten en menselijke knowhow combineren. 

Het motto van Maison Kirn: "Er bestaat een fundamenteel recht op smaakplezier". 

Ontdek onze producten in het assortiment 

► Quiche lorraine  

► Smulquiche met zomergroenten  

► Smulquiche met 3 kazen  

► Smulquiche met duo van zalm en spinazie