Filet de lotte sans flanc

QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 1,2/2 kg
Conditionnement: 1 ct x 2 pc

Pelé, surgelé individuellement. Lophuis piscatorius et/ou Lophuis budegassa.

Conseils

Les + Produits
Un filet de lotte de pêché en Bretagne. Un produit généreux (jusqu'à 2 kg) permettant la découpe de beaux pavés. Une pêche artisanale de petits bateaux. Découvrez sur votre carton le nom du bateau qui a pêché votre lotte.
Mise en oeuvre
Après décongélation, portionner en pavés ou en médaillons. Cuire vapeur, court mouillement, à la poêle.
Suggestion du chef
Filet de lotte, crème de lard paysan ou farci à la crème d'herbes.

Calibre	1,2/2 kg
Conditionnement	1 ct x 2 pc
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Cru
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18
Produit éligible au Fait Maison	Oui

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Poisson
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

22.7

Classification

Poissons ou préparations >70%

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