Côte de veau manchonnée

avec os

Disponible en région :Toute France
Calibre: 260/300 g
Conditionnement: 1 st x 4 pc

Avec os.

Conseils

Les + Produits
Côte de veau généreuse, manchonée.
Mise en oeuvre
Dessouvider le produit et le laisser s'oxygéner, avant cuisson.
Suggestion du chef
Côte de veau au sautoir, arrosée au beurre mousseux et citron confit. Côte de veau ouverte en portefeuille, garnir de lamelles de truffe, mettre sous vide et cuire à 62°C. Au dernier moment snacker la pièce et servir.

Calibre	260/300 g
Conditionnement	1 st x 4 pc
Type de surgélation	Sous Vide
Process de surgélation	Cru
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	4
Produit éligible au Fait Maison	Oui

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

19.5

Classification

Viandes non hachées de boeuf,

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