Haché fin formé de colin d'Alaska cuit

QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 90 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg

81% de poisson certifié (Colin d'Alaska), granulométrie inférieure ou égale à 4 mm, forme de filet de poisson, sans sel ajouté

Conseils

Les + Produits
Colin d'Alaska MSC. Texture convenant aux personnes souffrant de problème de mastication et/ou de déglutition. Produit cuit compatible avec une utilisation en liaison froide. Un grammage adapté aux convives agés. Produit riche en protéines. Permet un dressage assiette au plus proche des repas normaux. Belle présentation assiette. Texture homogène grade 5 IDDSI. Bonne tenue du produit même chaud
Mise en oeuvre
Restitution sans sauce ou idéalement recouvert d'une sauce à texture adaptée -Four ventilé :40min/120°C, produit surgelé et couvert. -Chariot de remise en température :En fonction du cycle, produit surgelé ou après décongélation (72h à 0/+3°C),barquette thermoscellée ou assiette couverte.-Micro-ondes :2,5min/600W, produit couvert, surgelé ou après décongélation (40s)

Calibre	90 g
Conditionnement	1 ct x 5 kg
Sans sel ajouté	Oui
Sans porc	Oui
Sans sucre ajouté	Oui
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Cuit
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18

A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

Classification

Poissons ou préparations >70%

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