Dunne lende, 5 tot 6 weken gerijpt, 1e keuze, klaar om te snijden

zonder been, opgekuist, snijklaar

Beschikbaar in de regio:Frankrijk
Kaliber:5 kg ong.
Verpakking:1 kt x 1 st

Volledig gepareerd, zonder wervels, product klaar om te snijden.

Tips

Producttroeven
Pour cet affinage en chambre froide dédiée, la viande est pendue à sec (contrairement aux viandes maturées sous vide). Cela développe la flaveur de la viande, favorise la tenue des matières grasses, améliore la liaison maigre/gras, sans altérer la couleur de la viande à coeur. Cette viande qui est issue d'animaux élevés en France par nos meilleurs partenaires, subit un tri spécifique pour obtenir un résultat optimal. Le produit est emballé dans un linge noir (stockinette).
Bereiding
Het product op temperatuur laten komen, daarna in porties verdelen en tot in de kern laten garen.
Suggestie van de chef
Faux filet grillé avec une réduction de vin rouge relevée d'un filet d'anchois, à servir avec des pommes de terre fondantes au jus.

Kaliber	5 kg ong.
Verpakking	1 kt x 1 st
hydrogénée Vrij van gehydrogeneerde vetten	Ja
Invriesproces	Cru
Vooraf garen	Rauw
Minimale bewaartemperatuur	0
Maximale bewaartemperatuur	4

Ingrediënten en allergenen
Wettelijke allergenen

Aucun
Deze gegevens zijn louter indicatief, enkel de informatie op de verpakking van de producten is bindend.

Louter indicatief, gegevens niet bindend.

Energie :	526 kj (125 kcal)
Vetten in g :	2,6
Waarvan verzadigde vetzuren in g :	1,2
Koolhydraten in g :	traces
Waarvan suikers in g :	0,52
Voedingsvezels in g :	0
Eiwitten in g :	24,8
Zout (NaCl) in g :	0,22

GEMRCN :

Aanbevolen frequentie voor maaltijden aan kinderen ouder dan 3 jaar, jongeren en volwassenen.

Frequentie voor 20 opeenvolgende maaltijden:

4/20 mini

Classificatie

Niet gehakt vlees van rund, kalf, lam, slachtafval

Deze gegevens zijn louter indicatief, enkel de informatie op de verpakking van de producten is bindend.