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FILETE Hoki de Nouvelle-Zélande / Patagonie MSC
Photo non contractuelle
77377

FILETÉ hoki de Nouvelle-Zélande / Patagonie MSC

QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 95 g env.
Conditionnement: 1 ct x 48 pc mini.

Description

Portion formée 100% filets de hoki de Nouvelle-Zélande nature, sans arête, conforme à la norme AFNOR NF V45-074 et élaboré à partir d'une matière première simple congélation. FILETE ne peut donner lieu à l'utilisation du terme filet de...

Conseils

  • Les + Produits

    Alliance d'une chair de poisson respectée et d'une forme naturelle & régulière

  • Mise en oeuvre

    Au four vapeur : directement surgelé en bac gastronorme 4 minutes. Au four sec 180°C : en bac gastro directement surgelé avec un court mouillement fumet de poisson 7 à 8 minutes.

  • Suggestion du chef

    FILETE au Noilly : Plaquer le FILETE encore surgelé sur un lit d'échalotes ciselées. Mouiller Noilly et fumet de poisson. Cuire à couvert au four. Réduire le fond de cuisson, crémer et monter au beurre.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 95 g env.
    Conditionnement 1 ct x 48 pc mini.
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Type de surgélation IQF
    Process de surgélation Cru
    QSA (Qualité Sans Arête) Oui
    Température de conservation maxi -18
    Produit éligible au Fait Maison Oui
    Produit éligible au label Maître restaurateur Oui
    Fabrication artisanale Oui
  • Ingrédients et allergènes

    Allergenes majeurs

    • Poisson
    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
  • Valeurs nutritionnelles

    Valeurs nutritionnelles pour 100g ou 100ml

    A titre indicatif, données non contractuelles
    Energie : 350 kj (83 kcal)
    Matières grasses en g : 1,5
    Dont acides gras saturés en g : 0,4
    Glucides en g : 0
    Dont sucres en g : 0
    Fibres alimentaires en g : 0
    Protéines en g : 17,3
    Sel (NaCl) en g : 0,23
    GEMRCN :

    Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

    Fréquences pour 20 repas successifs:

    17.3

    Classification

    Poissons ou préparations >70%

    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
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