Brandade de morue parmentière

21 % de morue

Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 ct x 4 bq x 2 kg

Plat complet composé d'une purée de pommes de terre (61%) et de 21% de morue.Produit cuit.

Conseils

Les + Produits
Produit cuit sans arêtes
Mise en oeuvre
Sans décongélation préalable, four à 180°C pendant 40 à 45 min. En utilisation liaison froide : A décongeler à 0 -4°C dans le respect des bonnes pratiques dhygiène pendant 24h maximum, puis réchauffer en barquette en cellule ou chariot jusquà 65°C à coeur.
Suggestion du chef
Après une légère décongélation en chambre froide, dresser la brandade en plat à sabot individuel, et réchauffer à four chaud 15 à 20 minutes.

Conditionnement	1 ct x 4 bq x 2 kg
Process de surgélation	Cuit
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Température de conservation maxi	-18

A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

5.0

Classification

Fréquence libre

Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.