La julienne arc-en-ciel

Disponible en région :Ouest
Conditionnement: 1 st x 2,5 kg

Mélange de légumes coupés en fine julienne : brocoli, pousse de haricot mungo, carotte orange et jaune

Conseils

Mise en oeuvre
Au four vapeur : Mettre 2,5 kg de Julienne arc-en-ciel dans un bac gastronorme perforé et cuire sans couvercle. Laisser chauffer pendant 10 à 12 minutes. À la sauteuse : Graisser le fond de la sauteuse. Faire revenir la Julienne Arc-en-ciel pendant environ 3 minutes à 160°C en la remuant souvent. À la casserole : Plonger 2,5 kg de Julienne arc-en-ciel dans un grand volume d'eau salée frémissante. Laissez cuire à la reprise de l'ébullition 5 minutes.

Conditionnement	1 st x 2,5 kg
Sans sucre ajouté	Oui
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Blanchi
Température de conservation maxi	-18

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

1.20

Classification

Légumes cuits autre que secs,

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