VERANTWOORD ETEN
Wat is verantwoord eten? Het betekent minder consumeren maar beter consumeren!
Verantwoord eten is gebaseerd op 4 pijlers:
KORTE CIRCUITS EN LOKALE PRODUCTEN
7 op de 10 gasten vinden een aanbod van lokale producten een belangrijk criterium bij de keuze van een restaurant.
RESPECT VOOR SEIZOENSGEBONDENHEID EN HET MILIEU
Weten wat we eten en de labels kennen is de norm geworden: een op de twee consumenten wil weten waar zijn voedsel vandaan komt en 70% stelt vertrouwen in de labels.
BESTRIJDING VAN VOEDSELVERSPILLING
In de EU gaat jaarlijks 88 miljoen ton voedsel (173 kg per persoon) verloren. De strijd tegen voedselverspilling is een prioriteit geworden via apps zoals Too Good to Go, donaties aan verenigingen en andere manieren van koken.
RESPECT VOOR DIERENWELZIJN
Dierenwelzijn betreft zowel het fokken als het vervoer. Steeds meer consumenten letten op hun vleesconsumptie of zeggen dat ze flexitariër zijn!
