BLAUWE GARNAAL UIT NIEUW-CALEDONIË
AFKOMSTIG VAN DE GROOTSTE LAGUNE TER WERELD, EEN FRANS GRONDGEBIED IN DE ZUIDOOSTELIJKE STILLE OCEAAN, EEN WAAR RESERVOIR VAN BIODIVERSITEIT.
ONZE GAMBA’S UIT NIEUW-CALEDONIË (LITOPENAEUS STYLIROSTRIS, EEN ZELDZAME SOORT) WORDEN GEDURENDE 4 MAANDEN ZORGVULDIG GEKWEEKT IN BASSINS MET EEN NATUURLIJKE BODEM DIE GEVOED WORDEN MET LAGUNEWATER.

De lage dichtheid in deze bassins (minder dan 10 garnalen/m3 water) in combinatie met kweekpraktijken die de natuurlijke omstandigheden benaderen, garanderen een onberispelijke biologische kwaliteit.
Het resultaat is een knapperige, sappige gamba met een uitzonderlijke smaak die al 30 jaar wordt gewaardeerd door de beste Japanse restaurants (erkend als ‘Sashimi-kwaliteit’) en door de grootste specialisten op het gebied vanłzeevruchten.
Ze wordt zeer snel ingevroren bij lage temperatuur en behoudt zo haar smeltende textuur, haar zoet-zout aroma, haar rijke en langdurige smaak in de mond.
Ze voldoet aan de eisen van een streng lastenboek, gevalideerd door het Franse ministerie van Landbouw en gecertificeerd door het bureau Veritas, en is vrij van ggo’s en antibiotica.
21/25 st/kg
1ktx6dsx1kg