Sauté de porc de montagne VPF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 2,5 kg
Conditionnement: 1 st x 1 pc

Issu de l'épaule.

Conseils

Les + Produits
Cochons nés, élevés, abattus et transformés en zone de montagne dans des exploitations familiales. Des porcs nourris avec une forte proportion de céréales pour une viande plus persillée et une très bonne tenue à la cuisson. Certification environnementale de niveau 2 (éligible Egalim)
Mise en oeuvre
Dessouvider la viande et la laisser s'oxygéner puis la cuire à coeur.
Suggestion du chef
Fondant de porc de montagne, confit dans une sauce brune relevée d'ail et de citron confit.

Calibre	2,5 kg
Conditionnement	1 st x 1 pc
Type de surgélation	Sous Vide
Process de surgélation	Cru
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	4
Produit éligible au Fait Maison	Oui

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

20.4

Classification

Fréquence libre

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