Osso buco de veau

Disponible en région :Toute France
Calibre: 150/250 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg

Jarret de veau avec os scié en morceaux calibrés.

Conseils

Les + Produits
Congélation individuelle. Le jarret de veau est un morceau très recherché et subit des variations de cours très importantes en saison d'été. Spécialité vendue en pizzéria et restaurants Italiens. Approvisionnement régulier.
Mise en oeuvre
Sans décongélation, saisir le jarret, puis cuisson en sauce : à l'Italienne, Marengo, aux olives, à la Provençale

Calibre	150/250 g
Conditionnement	1 ct x 5 kg
Sans sel ajouté	Oui
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Cru
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18
Produit éligible au label Maître restaurateur	Oui

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

Classification

Viandes non hachées de boeuf,

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