Meunière de colin d'Alaska cuit à coeur

QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 100 g
Conditionnement: 1 ct x 4,8 kg (45 pc mini.)

Une portion moulée issue de blocs de filets de colin d'Alaska, sans arête, simple congélation, enrobée façon meunière, préfrite et cuite à coeur.

Conseils

Les + Produits
Produit cuit adapté à la liaison froide et remise en température différée. 80 % de filets de poisson. Sans huile de palme, sans colorant artificiel.
Mise en oeuvre
Sans ajout de matière grasse : - Liaison chaude - Sans décongélation préalable, au four sec préchauffé à 180°C : 15 à 20 minutes. Sans ajout de matière grasse : - Liaison froide - Après décongélation lente (24 heures - 0 à +4°C), au four sec préchauffé à 120-130°C : 35 à 45 minutes.

Calibre	100 g
Conditionnement	1 ct x 4,8 kg (45 pc mini.)
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Cuit
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18

A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

14.1

Classification

Poissons ou préparations >70%

Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.