Haché fin de veau cuit

Disponible en région :Toute France
Calibre: 90 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (55 pc env.)

79% de veau (origine France), haché fin cuit, granulométrie inférieure ou égale à 4 mm, forme de steak haché, sans sel ajouté.

Conseils

Les + Produits
Issu de veau né élevé et abattu en France. Se tient en forme même chaud. Mise en oeuvre sans décongélation préalable en chariot de réchauffe ou four, pratique à utiliser. La DLC est de 3 jours à partir de la mise en oeuvre. Peut convenir à un régime pauvre en sel Belle présentation assiette. Texture homogène grade 5 IDDSI
Mise en oeuvre
Restitution sans sauce ou idéalement recouvert d'une sauce à texture adaptée: -Four ventilé : 40min/120°C, produit surgelé et couvert. -Chariot de remise en température : En fonction du cycle, produit surgelé ou après décongélation (à 0/+3°C dans le respect des bonnes pratiques dhygiène pendant 24h maximum) jusque 65°C à coeur, en barquette thermoscellée ou assiette couverte. -Micro-ondes : 2,5min/600W, produit couvert, surgelé (sans sauce)

Calibre	90 g
Conditionnement	1 ct x 5 kg (55 pc env.)
Process de surgélation	Cuit
Température de conservation maxi	-18

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Oeuf
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

21.4

Classification

Viande rouge hachée > 70% MPA

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